夕食のヒント☆　あり合わせ「中華うま煮」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカは胴体からゲソとワタ、軟骨を抜いてエンペラを切り落とします。胴体の皮を剥いたら約３ｍｍ幅で斜め格子（鹿の子）に浅く切れ目を入れて一口大に切れに切ります。

2. 2

   豚バラは３～４cmに切り酒と塩を振り、キクラゲはぬるま湯で15分戻します。白菜は約３cm幅にざく切り、ニンジンは約２mm幅で半月切り、ほうれん草は約３cmにざく切りします。

3. 3

   フライパンを火にかけオリーブ油をひいて小口に薄切りしたニンニクを入れ、香りが立ったたら豚肉を中火で焼きます。

4. 4

   豚肉に軽く焼き色が付いたらイカとニンジン、白菜を加え強火でサッと炒めます。

5. 5

   酒とみりんを注いで沸騰させたら水とキクラゲを加えガラスープ、塩、味の素で味付けをして蓋を被せ中火で５分煮ます。

6. 6

   蓋を取ってほうれん草を加えたら片栗粉を水で溶いて回し入れ、ひと混ぜしてとろみがついたら火を止めます。

7. 7

   皿に盛り付けコショウを振って出来上がりです。