赤い部分はあんまり入らないほうがシャキッとします。スプーンで削り取ってから細切りします。塩を振ってしっかり揉み、味見をしてから漬けるのが失敗しないコツ。
珍しくスイカの皮がちょっと厚みがあったので、懐かしい漬物を作りました。
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