冷蔵庫で干物☆　「本鱒一夜干しレモン焼き」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   購入した本鱒の半身にはまだウロコが付いていますから包丁の背でしごき取り、水洗いして水気を切ります。

2. 2

   トレーに戻し酒と塩を振って15分ほど置いたら、腹骨に沿って３つに削ぎ切りします。

3. 3

   バットの上に巻き簾を敷き、②の下味を付けた鱒を載せて冷蔵庫の上段に１日入れて一夜干しにします。

4. 4

   ③の一夜干しの一切れにレモンを絞って振り15分ほど置きます。その間にグリルを５分ほど予熱しておきます。
   予熱した両面焼きグリルに入れて強火で７～８分焼きます。

5. 5

   ほどよく焼き目が付いたら火を止めて、大葉を敷いた(分量外)皿に盛り付け輪切りのレモンを添えて出来上がりです。