簡単小鉢☆　「ホッキ貝ともずくの酢の物」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩もずくは薄い塩水(１％程度)に浸けて30分ほど置き、味見をして塩気が程よく抜けていたら水で洗って水を切ります。

2. 2

   ホッキ貝は貝柱とヒモを外し２枚におろします。中の黒いウロを取って軽く水洗いします。口の先端を切り落とし、粘液を取り除いて水洗いします。

3. 3

   鍋に塩入りのお湯(分量外)を沸かし②を10秒程度茹でます。

4. 4

   すぐ水に晒し粗熱を取ります。

5. 5

   食べやすい大きさに切り酒と塩で下味を付け10分ほど置きます。
   ボウルに酢とみりん、醤油を合わせて三杯酢を作ります。

6. 6

   小鉢に根元を切り落としたカイワレともずく、ホッキを盛り付け三杯酢をかけて出来上がりです。