縦と横に切れ目を入れるのは火が通りやすくするためと、食べるときに箸で身を剥がしやすくするためです。 フライパンにクッキングシートを敷いてあげる方法は油少な目で後始末がとても簡単です。
いつもは炙り焼きで戴く笹ガレイを趣向を変えて酢揚げにしました。
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