後始末簡単♪　フライパンで「カレイの素揚げ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 カレイは頭と尾を切り落とし、表側の中央と縁に縦に切れ目を入れて二つに切り、横に１本ずつ切れ目を入れます。裏側には中央に縦に切れ目を入れます。

   

2. 2 切り身をトレーに並べた酒と塩、黒胡椒を振って10分ほど置き下味を付けます。
   オクラは軸と先端を切り落としなり口の皮を剥きます。

   

3. 3 キッチンペーパーで挟んで水気を拭き取ります。
   ※このキッチンペーパーは捨てないで置きます。

   

4. 4 フライパンにクッキングシートを敷いて油を5mm程度の深さで入れて火にかけます。160度ぐらいになったらカレイを入れて片面５分揚げます。

   

5. 5 裏返したらオクラも入れて３分揚げます。

   

6. 6 クッキングペーパーの上にあげて油を切ります。
   ※このクッキングペーパーも捨てずに、③と一緒に丸めて⑤の油に入れ、油を吸わせます。冷めてからシートごと捨てます。

   

7. 7 皿に盛り付け輪切りにしたレモンを絞ってかけて戴きます。