単純にして美味♪　「丸鶏の塩茹で」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   丸鶏半身の裏表に酒と塩を振って30分ほど置きます。

2. 2

   鍋に塩入りのお湯(分量外)を沸かし、①を入れて５分間下茹でします。

3. 3

   水で汚れを洗い流して水を切ります。

4. 4

   昆布を30分ほど水に浸したら火にかけ、弱火で徐々に加熱して沸騰しそうになったら昆布を取出した火を止めます。

5. 5

   鍋に酒を入れて火にかけ、沸騰させて煮切ったら水と③の鶏、塩、潰したニンニク、薄切り生姜、長ネギを加え再沸騰後弱火に落とし、蓋をして１時間茹でます。

6. 6

   火を止めて１～２時間そのまま冷まします。食べる直前にもう一度火を入れて熱くなったら火を止めます。

7. 7

   皿に盛り付けて出来上がりです。手で解しながら塩やヤンニョム(分量外)をかけて戴きます。