ご飯が旨い！　くず肉で「カニ味噌」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   毛ガニ(中型)の第２関節以下はキッチンバサミでぶつ切りしてカニスプーンでほじくり出して解すと、クズ肉ですが結構な身が取れます。

2. 2

   ボウルに入れて味噌と合わせます。ネギは細かくみじん切りにします。

3. 3

   鍋に油をひいて火にかけ、熱くなったらネギを炒めて香りづけをします。

4. 4

   カニと味噌、みりんを加えてスパチュラで練りながら弱火で加熱します。汁気が少なくなって粘りが出てきたら火を止めてそのまま冷まします。

5. 5

   小さなカップなどに入れて食卓に出し、ご飯にのせて戴きます。お酒のつまみにも結構いけます。