昆布一番だしで☆　コク旨「ハマグリのお吸い物」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水を張り長さを半分に切った昆布を入れて30分そのまま置いたら火にかけます。弱火で加熱して沸騰しかけたら昆布を取出します。

2. 2

   ハマグリ(砂出し済)を鍋に入れて酒を注ぎ火にかけます。沸騰したら蓋をして弱火で３分酒蒸しにします。

3. 3

   ①のだしと塩、みりんを加え弱火で５分煮ます。

4. 4

   味見をして調味したら火を止めます。

5. 5

   開いた空の殻を外して椀に盛り付け、ざく切りしたみつ葉を浮かせて出来上がりです。