旨みたっぷり♪　カニだし「たまごスープ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カニのむき殻を鍋に入れて酒を注いで火にかけ、沸騰させてアルコールを飛ばしたら、水を加えて弱火で30分ほど煮出し、火を止めてそのまま冷まします。

2. 2

   オクラは生り口を切り捨て３ｍｍ幅に輪切り、椎茸は薄切りにします。①のカニだしと椎茸を鍋に入れて火にかけ、ほんだしと塩で調味したらオクラを加え、溶き卵を回し入れて火を止めます。

3. 3

   椀に盛って黒胡椒をかけて出来上がりです。