秋の定番☆　「キノコいっぱい味噌汁」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サトイモは皮を剥いて塩で揉み、ヌメリを洗い流してから水(分量外)を張った鍋に入れ３分程度煮こぼしたら、水で洗って水を切ります。

2. 2

   ラクヨウは冷凍のまま使います。椎茸は３mm幅で厚めの薄切り、油揚げは細切り、エノキは石突を切り落とした後の根元部分を利用します。

3. 3

   鍋に酒を入れて火にかけ、沸騰させて煮切ったら水とほんだしを入れ切った具材を全部入れます。５分ほど弱火で煮たら一旦火を止めます。

4. 4

   味噌を溶いてざく切りしたワカメを加え、もう一度火にかけて煮えばなで火からおろします。椀に盛って出来上がりです。