フライパンで調理６分♪　「和風ローストビーフ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   500ｇのリブロースです。塩とブラックペッパー振って1時間程度置き、滲み出たドリップをキッチンペーパーデ拭き取ります。

2. 2

   ★印を合わせて漬けダレを作ります。ジップロックに①のブロック肉と漬けダレ、ニンニクのスライスを入れて冷蔵庫で一晩漬け込みます。

3. 3

   一晩漬け込んだ肉を取り出し、キッチンペーパで水気を拭き取ります。漬けダレとニンニクを分けておきます。

4. 4

   フライパンに油をひいて③のニンニクを入れ火にかけます。香りが立ってきたら肉を入れて中火で１分焼いたら弱火に落とし、蓋をしてさらに２分焼きます。

5. 5

   裏返したら弱火のまま蓋をして２分焼きます。

6. 6

   ③の漬けダレを半量程度加えスプーンでタレを表面にかけながら中火で１分煮詰めます。

7. 7

   火を止めて肉を取り出し、アルミホイルで包んでそのまま冷ましながら中まで火を通します。

8. 8

   ⑥のフライパンに残りの漬けダレを入れてほんだしとトマトケチャップを加えます。フライパンの底にこびり付いたエキスをフライ返しでこそげ落としながら弱火で煮詰めます。

9. 9

   ⑦を２時間ほど置いたらアルミホイルを開いて肉を取り出し、食べる分だけ薄切りします。

10. 10

    皿に盛り付けて⑧のグレービーソースをかけ、ワサビを添えて出来上がりです。