しっかりした味☆　丼でも「あげづけ卵とじ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タマネギは縦に細切り、インゲンはヘタを切り落とし斜めに細切りして親子鍋に均等に敷き、上にちりめんを散らします。

2. 2

   あげづけを横二つに切って１ｃｍ幅に細切りしたら①の上に並べ、酒とみりん、醤油、ほんだしを加えて火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火で２分ほど煮ます。

3. 3

   たまごをボウルに割り、白身を切る程度に軽くかき混ぜます。

4. 4

   蓋を取って中火に上げ、③の卵を半量流し入れてもう一度蓋をして10秒ほど煮ます。

5. 5

   蓋を取って残りの卵を入れ、半熟に固まりかけたら火からおろします。

6. 6

   器に盛り付けて出来上がりです。ご飯に載せてたまご丼でも美味しく戴けます。