食べるソース☆　「ピリ辛ミートソース」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ひき肉に塩・コショウをして下味を付け、30分ほどそのままおいて常温に戻します。

2. 2

   ニンニクと生姜はみじん切り、青南蛮は２mm幅に小口に刻みます。

3. 3

   タマネギと椎茸は粗ミジンに刻みます。

4. 4

   鍋を火にかけオリーブオイルをひいてニンニクと生姜を炒めます。

5. 5

   香りが立ってきたらタマネギと椎茸、青南蛮を加えて中火で炒め、タマネギの色が透き通ってきたら挽肉を入れてさらに炒めます。

6. 6

   ひき肉に火が通ってきたらワインと日本酒、みりん、コンソメ、ほんだしを入れて沸騰させ、ローリエとブラックペッパー、★印のスパイスを加えて弱火に落とし、蓋をして30分ほど煮込みます。

7. 7

   一旦火からおろして1時間ほどそのまま馴染ませます。
   もう一度火にかけトマトピューレとトマトケチャップ、ウースターソースを加え、蓋をしてさらに30分煮込みます。

8. 8

   蓋を取ってかき混ぜながら水分を飛ばし、味見をして調味したら火を止めて出来上がりです。パスタソースとしてはもちろんそのままワインのつまみのもなります。