〆の一品♪　「ヒラマサのネギ醤油漬け丼」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ヒラマサの四半身の皮をひきます。
   ※下し方は先に投降したレシピID:1790007013をご参照ください。

2. 2

   身の薄いハラスの部分は切り取って、厚みのある柵から削ぎ切りで刺身を切り出します。

3. 3

   ネギを小口に刻んでボウルに入れ、煮きり醤油と白ごまを加えて和えネギ醤油を作ります。
   ※「大皿料理・・・」レシピID: 1790008005で使用したネギ醤油の残りです。

4. 4

   ボウルに②の刺身を入れ、③のネギ醤油を適量加えて和えます。

5. 5

   熱々のご飯を茶碗か丼に盛り、すし酢を回し入れてヘラで混ぜ酢飯を作ります。扇がずそのまま冷まします。

6. 6

   酢飯が冷めたらキザミ海苔を散らし、④の漬けを載せて出来上がりです。