八方だしで「イカゲソ薩摩揚げ炒め煮卵とじ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカゲソは目玉を除いて一口大に切り、薩摩揚げは１枚を４つに削ぎ切り、たまごはボウルに割って軽く溶きます。

2. 2

   小鍋にごま油をひいて火にかけます。

3. 3

   香りが立ってきたらイカを入れて炒めます。

4. 4

   軽く火が通ったら薩摩揚げを入れ、八方だしを加えて煮立ったら弱火で２分ほど煮ます。

5. 5

   溶き卵を回し入れて中火で火を通し、半熟で火を止め蓋をして余熱でふんわり固めます。

6. 6

   器に盛り付け、小口に刻んだ小ネギを天に盛り出来上がりです。