簡単一品♪　煮込まない「居酒屋風おでん」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水を張り、早煮昆布を半分に切って５分ほど浸します。縦半分に割いてむすびます。
   高野豆腐は水に15分程度浸けて戻し４等分に切ります。
   ゆで卵は殻を剥きます。

2. 2

   小鍋にお湯を沸かしてがんもを入れ、湯通しして油を抜きザルに空けて水気を取ります。蒟蒻を４mm幅で短冊に切り、中央に切り込みを入れて捻り、上記の鍋で３０秒ほど湯通しして冷まします。

3. 3

   鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰させて煮切ったら水と醤油を加えてひと煮立ちさせます。

4. 4

   別の鍋に具材を入れて③のつゆとだしパックを加え火にかけます。

5. 5

   沸騰したら弱火に落とし、アク取りシートを載せて蓋をずらして被せたら弱火で１０分煮ます。火を止めてそのまま冷まして味を含ませます。

6. 6

   ゆで卵を半分に切って盛り付け出来上がりです。