「桜鯛の照り焼き」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   五枚おろしにした真鯛の柵から削ぎ切りで切り身を２切れ作ります。酒と塩で下味をつけ１５分ほど置き、滲み出た水分をキッチンペーパーで拭き取ります。

2. 2

   フライパンを火にかけ薄く油をひいて切り身を並べ、中火で１分焼いたら裏返します。

3. 3

   酒と砂糖、みりん、醤油、味の素を加えて弱火で１分焼いてもう一度裏返し、タレをかけて煮詰めたら火を止めます。

4. 4

   大葉を敷いた皿に盛り付け、粉山椒を振って出来上がりです。