飲み過ぎの翌朝は＠＠　「しじみみぞれ汁」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   シジミを薄い塩水に一晩浸けて砂出しをします。

2. 2

   翌日の朝、流水で揉み洗いをしてザルに空け水を切ります。

3. 3

   大根の皮をむきおろし器で下しておきます。
   ネギは小口に刻みます。

4. 4

   鍋にしじみと酒を入れて火にかけます。中火で沸騰させてアルコールを飛ばします。口が開いたら水とほんだしを加え、再沸騰したら弱火で１０分煮ます。

5. 5

   一旦火を止めて味噌を溶き、もう一度火にかけ、味見をして調味したら煮えばなで火を止めて小口に刻んだネギを放します。

6. 6

   椀に盛り付けてから大根おろしを放して出来上がりです。