酒肴☆　「タラ一夜干し幽庵焼き」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タラの切り身に酒と塩を振り、すのこに載せ冷蔵庫で一夜干しにします。
   ボウルに酒とみりん、醤油を入れスダチの輪切りを加えます。幽庵地と言う漬けダレです。

2. 2

   ジップロックに一夜干しにしたタラを入れ、①の幽庵地とスダチの輪切りを加えて密封します。冷蔵庫で３～４日ほど漬け込みます。

3. 3

   漬け込んだタラを出して水気を拭き取り、予熱した両面焼きグリルに入れて中火で１０分焼き、仕上げに強火で２分焼いて焼き目を付けたら火を止めます。

4. 4

   大葉を敷いた皿に盛り付け、新たに輪切りにしたスダチ(分量外)を添えて出来上がりです。