だしパックなら簡単♪　本格「エビの旨煮」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   天使の海老と呼ばれるもので、皮が薄く味が濃いので煮物には最適です。

2. 2

   塩入りのお湯（分量外）を沸かし、エビを弱火で５分茹でます。

3. 3

   ザルに開けてそのまま冷まします。

4. 4

   こんにゃくは1/4丁を横４等分に切り、中央に縦に切れ目を入れて捻じり、手綱こんにゃくにします。小鍋にお湯を沸かし２分ほど下茹でします。
   筍はくし切りします。

5. 5

   鍋を火にかけ、酒とみりんを煮切ったら水とだしパック、エビ、こんにゃく、筍を加え、弱火で10分煮ます。醬油で味付けをして調味したら火を止め、冷ましながら味を含ませます。

6. 6

   器に盛り付けて出来上がりです。