郷土料理のアレンジ☆　｢マグロ手こね寿司｣ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   マグロの柵から引き切りで幅３mm程度の刺身を切り出し、横半分に切ります。

2. 2

   かんぴょうは幅１cm程度にざく切りします。
   小ボウルに煮切り醤油を入れ、わさびを溶いてかけダレを作ります。

3. 3

   ご飯をすし桶に取り、すし酢を振ってへらで切る様に混ぜ、そのまま冷まして寿司飯にします。
   冷めたら、マグロとかんぴょうを加えて混ぜます。

4. 4

   菜の花と刻み海苔を散らして出来上がりです。銘々に取り皿に盛り、わさび醤油ダレをかけて戴きます。