１年の〆☆　我が家の「年越しそば」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰させてアルコールを飛ばします。水とだしパックを加えて再沸騰したら５分間弱火で煮出します。

2. 2

   醤油と味付けをして塩と砂糖で調味したらそばつゆの出来上がりです。蓋をして保温状態にしておきます。ＩＨヒーターの便利なところです。

3. 3

   冷蔵庫の天ぷらを軽くレンジします。ネギは縦半分に包丁を入れて小口に刻み、セリは根元を切り落とし３ｃｍ程度にざく切りします。

4. 4

   １人前ずつ小分けしてある信州そば。飲んだ後の夜食なので１人前を二つに分けました。

5. 5

   大きめの鍋にお湯を沸かし表示時間ピッタリで蕎麦を茹でます。

6. 6

   ザルに取り水道を流しながら冷水で揉み洗いしてザルで水を切ります。

7. 7

   温めて置いたそばつゆに入れて蕎麦を温めたら、蕎麦だけどんぶりに盛り、天ぷらをつゆに入れて熱くします。

8. 8

   熱くした天ぷらを蕎麦の上に盛り付け、ネギとセリを散らして熱い汁を上から注いで唐辛子を振って出来上がりです。好みでたまごを落としととろ昆布を添えます。