鶏ガラ清湯で☆　「タマネギスープ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水炊き用に取った鶏ガラスープです。詳しくはレシピID: 1790006752をご参照ください。

2. 2

   タマネギは縦に薄切り、絹さやはヘタとスジを取り、生姜は皮のまますりおろします。

3. 3

   鍋に酒とみりんを入れ火にかけて沸騰させ、アルコールを飛ばしたらスープとタマネギ、塩、いの一番を加えて中火で２分ほど煮ます。

4. 4

   絹さやを入れて30秒経ったら溶き卵を回し入れて火を止めます。カップに盛ってブラックペッパーをミルして入れたら出来上がりです。