予熱したオーブントースターでさっと焼きます。酒とスダチを振るのは下味と焼いた時の乾きすぎを防ぐためです。指を冷やしながら熱いうちに裂くのがコツです。
訳ありを注文したら、目を疑うほど小さな松茸が混入していました。つぼみと言えば聞こえはいいですが、あまりの小ささに絶句してしまいましたが、「松茸は松茸」と自分に言い聞かせて焼松茸に。焼いて干からびたら元も子もないので一工夫しました。
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