生干スルメ☆　生姜醤油味「イカゲソ焼き」 レシピ・作り方

作り方

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   函館・夏の名物は「朝イカ」。朝６時ともなると、イカ売りの車が住宅地を廻ります。これは、朝のご飯のおかずにイカ刺しを食べる習慣があるから。

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   胴体をイカ刺しにして、残ったエンペラとゲソは立て塩（３％程度の塩水）に30分ほど浸けてから、午前中の天日に２時間ほど干します。

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   予熱した両面焼きグリルで、強火で５分ほど焼き食べやすく切ったら下した生姜と煮切り醤油をかけて、晩酌のビールのつまみとして戴きます。