身についている味噌をぬぐって大葉を巻きながら表面に塗り直すのが、しっとり焼き上げるコツ。焦がさないように仕上げの2分以外は中火で焼きます。
好物の銀ダラ味噌漬けを大葉で包んで焼きました。香ばしさが食欲をそそります。
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