食道楽のうちごはん☆　昼は「ざるそば」 レシピ・作り方

作り方

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   冷凍の生そばは自然解凍すると、元のそばと遜色ない味になります。たくさん取り寄せた時など覚えておくと便利です。たっぷりのお湯で表示時間茹でます。

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   すぐざるにとり水道水で揉み洗いして水を切ります。

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   ザルに盛りキザミ海苔をかけて出来上がりです。めんつゆはストレートの自家製です。ネギを刻み、山葵を下して添えます。好みで生卵を入れても。

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   さて、テレビ番組で知ったのですが、関西圏ではそば湯を飲む習慣があまりないようです。私は岩手の育ちですが、そばの〆はやはりそば湯は必須です。

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   残っためんつゆにそば湯を入れて〆に戴くと至福の時を感じます。うちごはんと言えども生そばを茹でたあとの茹で汁はそば湯として戴きます。

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   なお、このそばの茹で汁で湯豆腐にしたレシピを投稿しています。なかなか「おつな味」ですから、興味があったらお試しください。ID：1790006085「そば湯々豆腐」をご参照ください。