グリーンピース翡翠煮で☆　「豆釜めし」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米を研ぎザルにあげて30分ほど置きます。釜に入れグリーンピースの煮汁で水加減をして火にかけます。沸騰してきたら木蓋をして弱火で10分煮ます。

2. 2

   油揚げの旨煮を１枚を半分に切り、さらに細切りしておきます。

3. 3

   ご飯が炊けたら刻んだ油揚げとグリーンピースを載せ、さらに約２分間中火で炊きます。少し焦げる匂いがしてきたら炊き上がりです。

4. 4

   火を止めてそのまま１０分間蒸らしたら、蓋を取ってかき混ぜて出来上がりです。

5. 5

   ≪グリーンピースの翡翠煮≫
   生の豆を30分程度水に浸けてから小鍋に豆を入れ、酒と水、塩を入れて火にかけます。沸騰してきたら中火で２分間煮ます。

6. 6

   火を止めて10分そのまま蓋をして徐々に冷まします。次に、カップ半量の水を継ぎ足しさらに冷まします。皺のよらない鮮やかな色の翡翠煮になります。