醤油麹を使って♪簡単冷や奴 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は30分〜1時間くらい、水切りしておく。
   きゅうりを薄切りにし、醤油麹と混ぜ合わせ15分ほどおく。
   梅は種を外し、たたいておく。

2. 2

   水切りした豆腐を崩しながら器に盛る。
   きゅうりを軽く搾って、上にのせる。

3. 3

   たたいた梅、すりゴマをのせ、食べる直前に麺つゆをかける。

4. 4

   ＝醤油麹＝
   米麹（生）200gと醤油200cc
   を混ぜ合わせて、常温で1〜2週間おくのがオーソドックスな作り方のようです。
   毎日1度、軽く混ぜます。