趣向の天日干し「きゅうりの塩麹豆板醤漬」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きゅうりを竹ザルにのせ、天日に干します。丸２日間かけました。夜は風干しです。

2. 2

   塩を手ですり込んで板擦りします。両端を切って生り口の皮を剥き長さを半分に切ります。

3. 3

   浅漬け器に入れたら並ばなかったので１本はもう半分に切りました。塩麹を豆板醤を塗ってバネ式重石の蓋をして１～２日置いたら出来上がりです。