蟹・独活・浅葱☆　「春の三種酢味噌和え」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ウドは厚めに皮を剥いて長さを半分に切り、縦に４mmに薄切りして幅４mmの拍子切りにします。酢水に５分ほど晒してアク止めをします。

2. 2

   浅葱は塩入のお湯で10秒ほど茹でて水に晒し粗熱を取ります。手で絞ってから紙タオルで水気を切ります。4cmの長さにざく切りします。

3. 3

   カニは手で大雑把にちぎりウドと浅葱と一緒にボウルに入れ、味噌とみりん、酢を合わせた酢味噌で和え、小鉢に盛り付けて出来上がりです。