簡単ランチ☆　「ナスのスパゲッティ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは縦二つに切って５mm幅に斜め切りしたら、水に５分間晒してあく止めします。ほうれんそうは３cmにざく切り。エノキは石づきを切り落とし長さを半分に切ります。

2. 2

   大きめの鍋に２Lほど水を入れ火にかけます。沸騰したらコンソメを入れスパゲッティを表示の時間だけ茹でます。麺がぐるぐる回るように火加減します。

3. 3

   茹であがったら茹で汁を別容器に移し、麺だけ火にかけて水分をとばしたら火を止めてオリーブオイル、スライスしたニンニク、二つにして種を除いた鷹の爪を入れて絡めます。

4. 4

   ナスとエノキを別鍋で炒めます。ナスが少ししんなりしたら白ワインを入れてアルコールをとばします。

5. 5

   ほうれん草とトマトソースを加えてトマトケチャップ、塩、ブラックペッパーで味を調えます。

6. 6

   スパゲッティを皿に盛り、ソースをかけて粉チーズを振って出来上がりです。