押し寿司器で簡単☆　「焼穴子バッテラ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   炊き立てのご飯を寿司桶に取りすし酢を振りかけてへらでシャリを切るように混ぜます。扇がずそのまま冷まします。

2. 2

   シャリが冷める間に煮あなごを長さを半分に切って、火にかけて少し熱くなったフライパンに皮目を上にして並べます。弱火で１分、返して１分です。

3. 3

   押し寿司器を濡らして水を拭いたらラップを敷き、冷ました焼き穴子を底に敷きます。長さは切って調節します。

4. 4

   軽く握ったすし飯を底に敷いた穴子の上に盛り、枠と平らになるまで詰めます。押し蓋を置いて均等に押し付けます。全体重をかけるように押します。

5. 5

   一度蓋を外し左右逆に蓋をしてもう一度押します。輪ゴムで固定して１０分ほど置いたら取りだし、ラップを外して枠をもう一度はめ包丁で切ります。

6. 6

   盛り付けて出来上がりです。天にわさびを添えました。残った酢飯と焼穴子で煮切りを作りました。ついでにお造りの残りのまぐろもにぎりました。