2日間ワイン漬けにしているのでミディアムに焼くべきです。トングで触って固さで判断できます。焼き目から赤い肉汁が出てる間はレアかミディアムレア。弾力が出てきたらミディアムサインでOKです。これ以上はぼそぼそでいけません。
サイコロステーキの量が多かったので半分ほど2日間ワイン漬けにしてみました。
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