私の好みでかなり甘味を抑えた甘酢です。なますに使ったので少し味が薄くなっています。そこでみょうがの漬かりが良いように塩もみの要領で酢と塩で軽くもんでから漬けます。重石ではなくラップで済ませました。
「大根とにんじんのなます(ID:1790003886)」を作った時の甘酢を捨てずにみょうがを1日漬けました。超簡単レシピです。
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