今だけの味！「菊花ときゅうりのポン酢和え」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   菊花はたいてい切り取った花だけパック詰めで売られています。花びらを指で摘んでバラバラにします。

2. 2

   酢を少し入れた熱湯に30秒ほど浸けて湯がきます。

3. 3

   水にとって10分程度晒してアク抜きをします。

4. 4

   水を固く絞って使います。残った分はラップに包んで冷蔵庫で保管して使います。１週間程度は大丈夫です。

5. 5

   きゅうりを薄く小口切りにしたら塩を振って水が上がる程度まで揉みます。固く絞って菊花とポン酢で和えます。

6. 6

   焼坂の添え物にしました。