北海道の絶品☆　「ホッケの煮つけ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ３０cmは優に超える型の良い根ボッケです。包丁の背で鱗を取り水洗いして下ごしらえ。

2. 2

   頭をと尻尾を落として身を三つに分けたら内臓を抜きだします。肉厚の身には十字に隠し包丁を入れます。火を通すためと飾りに大事です。

3. 3

   重ならない鍋を選び並べたら★印の煮汁を入れて火にかけます。沸騰したらアクを取り、生姜を入れ落し蓋をして弱火で１５分煮ます。火を止めて冷ましながら味を浸み込ませて出来上がりです。