ギンギンに冷やして肝ダレで食べてください。至福の味です。
三陸海岸で漁師をしている親戚があり、夏休みには必ずと言っていいほど泊りがけで遊びに行っていました。おじさんは釣り船であわびを取り、その場でさばいて海水で洗っただけのものを食べさせてくれました。水貝の原型でしょう。忘れられない味です。
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