あっさりした即席漬け☆　「きゅうりと白菜の浅漬け」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きゅうりを板摺りします。青臭さを取る効果があります。薄くやや斜めに小口切り。白菜はよく洗って、柔らかい部分だけざく切り。にんじんは千切りします。

2. 2

   薄く小口切りしたら塩を振ってよくもみます。ここが一番大事です。水が揚がってきたら味見をして塩加減をします。白菜も別容器で同じようにもみます。

3. 3

   きゅうり、白菜、ニンジン、大葉を混ぜ合わせてみりんを振ったら重石をして漬けます。１時間ぐらいで盛り付けます。