インド人直伝カレー(でした)／手羽元チキンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   『手羽元と大根の煮物』
   (レシピID:1790000241)を参考に、手羽元の下処理をする。
   
   湯を沸かし、その中に手羽元を入れ、血や汚れを落とす。汚れが出切ったら、水洗いする。

2. 2

   タマネギは細かめのみじん切り。
   
   トマトは湯剥きした後ざく切りにしておく→写真[1]
   
   ニンニクもみじん切り。
   
   炒め鍋に薄く油を引き、野菜を炒める。

3. 3

   [2]をひたすら炒める。
   
   トマト・タマネギから十分水が出たら手羽元を入れる。
   ※水分が足りない場合は水を足してください。
   
   小一時間炒めると[写真・上]が[写真・下]になります。

4. 4

   途中、爪楊枝等で肉の堅さを確認。
   水気が減っていたら足してください。
   手羽元が柔らかくなりすぎないうちに粉末カレー粉を入れる。入れた後は肉がホロホロになるまで、またひたすら煮る。

5. 5

   調味料を入れたあと肉がホロホロになるまで、ひたすら煮る。
   日本式カレーとは違うので水っぽくてOK。十分煮込めばとろみが出ます。
   
   手羽元が柔らかくなったら(煮崩れる程)完成↓

6. 6

   ＜蛇足です＞
   
   子供用カレーは[4]でカレー粉をざっと入れた後少し煮込み、肉が柔らかくなったら必要分取り出しました。
   
   牛乳を足し、子供用固形カレー粉を入れて完成です。