冷やし鶏トマトそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ネギの青い部分はみじん切りにする。ミョウガは縦半分に切ってから小口切りにする。トマトは湯むきして、ヘタを落としたら横に２つに切ってから４等分する。

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱してネギとショウガのみじん切りを炒める。香りが立ってきたら鶏ひき肉を加え、ほぐすように炒める。

3. 3

   鶏肉の色が変わったら塩、胡椒、水３００cc加え、煮立ったら中火にしてアクを取りながら、鶏肉からダシを引き出す感じで５分ぐらい煮る。

4. 4

   トマトを加えてさらに５分ぐらい煮て、トマトが少し煮崩れてきたら火を止めてボウルに移し、粗熱が取れたらミョウガを加えて冷蔵庫で１時間ぐらい冷やす。

5. 5

   そうめんを表示通りに茹で、流水ですすいだ後に氷水で冷やしたら、しっかりと水気を切る。

6. 6

   器にそうめんを盛り、上から具材と汁をかけ、細切りにしたシソの葉をのせる。