豚肉と長芋のソテー、２種の和風ソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★柚子胡椒ソースを作る★
   玉ねぎはみじん切りにして小皿に入れ、ラップをかけてレンジで１分半ほど加熱する。玉ねぎがしんなりしたら、柚子胡椒とめんつゆを加え、全体をよく混ぜ合わせる。

2. 2

   ★梅肉ソースを作る★
   梅干しは種を取って、包丁でたたいてペースト状にし、めんつゆ、はちみつを加えて、全体をよく混ぜ合わせる。

3. 3

   豚肉はうすーく塩コショウをふって、片栗粉をたっぷりめにまぶす。（後から合わせるソースの塩分が強いので、塩コショウはごく薄めに！）

4. 4

   フライパンに多めのサラダ油を熱し、豚肉を入れて、中火でカリっとするまで、揚げるように焼く。カリっと焼けたら、一度ペーパータオルを敷いたお皿に取って油を吸い取り、ひと口大に切る。

5. 5

   ４のフライパンをキッチンペーパーなどで軽く拭き、輪切りの長芋を入れて、両面に焼き色が付くまでソテーする。

6. 6

   お皿に、４の豚肉と、５の長芋を交互に重ねて並べ、柚子胡椒ソースと梅肉ソースをそれぞれかけて、できあがり！

7. 7

   【めんつゆについて】
   お豆腐直売で有名な茂蔵の豆富のたれ。ほどよい甘みがあって、すごく美味しいです。柚子胡椒ソースにはぜひこれを☆