廃棄処分寸前！残り物利用で♪♪「海鮮茶碗蒸し」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ダシ汁に卵を割って入れ割りばし４本を使ってなるべく泡が立たないようにかき混ぜます。白身はちぎるようにして小さくしていきます。

2. 2

   一度濾しますが、この時ガーゼが便利です。布巾などより目が粗く、ざるより細かいのでこんな用途では便利です。このまま捨てられるのでエコです。

3. 3

   蟹は斜めに二つに、厚切り板蒲鉾は二つに、ホタテは薄くそぎ切りして１個を３～４枚に。これらを茶碗に入れ＜２＞の汁を半分ぐらいまで入れます。

4. 4

   圧力鍋に茶碗を並べます。かごが小さく蓋ができなかったのでアルミホイルを蓋に。鍋の表示通り沸騰してから中圧・弱火で２分加熱、冷まし８分です。

5. 5

   鍋のふたを取ったら丁度いい具合に。みつばとイクラをのせて出来上がりです。

6. 6

   イカのお造りと一緒にお盆に盛りました。料理屋風です。