「生け簀イカ」というくらいですからぜひ鮮度の良いまま戴きたいものです。ただし、このレシピは刺身用の冷凍イカでも十分美味しく戴けます。いつもイカ刺しの方はちょっとした趣向としてお試しください。
函館の真イカ(スルメイカ)のシーズンが到来しました。函館近郊の松前沖での獲れはじめがはしりで、まだまだ小さいのですがやはり初物はのがせません。函館名物の「いかそうめん」にしました。
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