京風ワラビ浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パックから出したワラビをサッと水洗いして沸騰したお湯で１分煮ます。すぐ水に取り冷ましたら根元を３cmほど切り捨て３cm程度のざく切りにします。

2. 2

   油揚げを５㎜幅に細切り。★印の調味料を全量小鍋に入れ火にかけます。沸騰したら油揚げを入れて弱火で１分煮て火を止め鍋ごと冷まします。

3. 3

   指を入れられる程度に冷めたら切ったワラビとすりおろした生姜を入れて１５分ほど浸してできあがりです。汁ごと皿か鉢に盛り付けます。