制作当初は唐辛子を入れてピリ辛にする予定でした。 が、たまには違った風味が欲しいなぁ〜と。たまたまママ友からもらった、ハンドメイド柚子胡椒がある。[3]の段階で試しに入れてみると良いカンジ。自分なりの柚子胡椒レシピの完成です。
茄子をキレイに仕上げること。小松菜をお浸しかごま和えばかりにしないこと。これが私の料理のテーマです(^ ^;;) 小松菜は煮込んでもグズグズにならないところが魅力。とは言え、サッと煮てカラッと揚げた茄子とタレにつけ込んでみましょう。
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