朝の１００レシピ　86）エビ出汁☆シメジの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老の頭で出汁を取ります。まず日本酒とみりんを沸騰させエビの頭と水を入れます。５分も煮だして火を止めます。

2. 2

   一晩おいた方が美味しいのですがすぐ作りたい時はしゃもじの裏で潰すようにしてダシを絞り出します。

3. 3

   化学調味料、石づきを取ったシメジを入れて１～２分煮たら味噌を入れます。最後に二つに斜め切りしたオクラを入れて火を止めます。