おつまみ１００　45）粋な味「ウドの梅醤油和え」 レシピ・作り方

作り方

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   自慢の自家製南高梅です。２カ月以上かけて作りました。

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   爪楊枝を１０か所以上刺して薄い塩水に１日つけて塩抜きします。

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   皮から身をそいで★印をいれて練ります。裏濾しはしなくても問題ありません。ウドを縦に粗細切りして盛り付け梅醤油を添えます。和えながら食べるとちょっとおつな感じです。