魅力のイタリアン！ピケの効果「アリスタ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   250gのロースブロックを肉屋さんで切ってもらいました。下ごしらえはスジ切りをして１０か所ほど切れ目を入れてニンニクとローズマリー、イタリアンパセリを差し込みました。

2. 2

   塩コショウをしてオリーブオイルを全体にかけ指で摺り込みます。グリル用ベイクパンという小型ダッチオーブンの蓋をしてキッチングリルで２０分加熱します。

3. 3

   火を止めてから竹串で刺して透明な液体が出てきたので、グリルから取り出しまな板の上へ。ピケしたスパイスを抜いて２cm間隔位でへぎ切りして皿に盛ります。

4. 4

   ★印で添える野菜をソテーします。アスパラは斜め切り、パプリカは縦に５mmぐらいに細切り、マッシュルームは縦に４等分したものをソテーして添えます。